Buffet Gourmet - Das Elegante

 Das Beste vom Atlantischen Hummer
mit gefülltem Hummerschwanz und Kaiserschoten
Scheren in Chablisgelee
Cocktail mit Sc. Americaine
Wachteleier mit Hummermousseline
Steinbuttplatte“Grand-Hotel“
mit Steinbutt-Mangoldroulade auf Salat von Sepia-Nudeln
Marinierte Jakobsmuscheln auf Wurzelgemüse
Entenleberparfait mit Terrefortgelee
Kalbsfilet Wellington mit Sc. Cumberland
Artischockensalat mit Pfifferlingen und Tomaten

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 Rinderfilet im Dijonsenf-Kräutermantel, Rotweinessenz
Seeteufelmedaillon in Safransoße mit Gemüseperlen
Basmatireis, Pariser Kartoffeln
Gemüsebündel und Blattspinat

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Früchtetörtchen und Beeren der Saison
Süßes Fingerfood
Mini-Petit-fours

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Baguette, Partybrötchen